طريقة البان كيك، “البان كيك” من أشهر الحلويات حول العالم، ويعتبر من وصفات المطبخ الأمريكي، يمكن أن يقدم كوجبة إفطار، و كحلويات، له صلصات مختلفة.
طريقة البان كيك، المكونات:
1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
2 ملاعق كبيرة سكر.
2 ملعقة صغيرة باكينغ بودر baking powder.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
1 كوب حليب
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة أو مذابة أو زيت نباتي
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة طعام زيت نباتي
يمكن إضافة القليل من الفانيليا، حسب الرغبة.
توجد إضافات متنوعة تضاف على الوجه من أجل النكهة والتزيين ، مثل الزبدة، وشراب القيقب (محلي طبيعي يشبه العسل)، وسكر الحلويات، والعسل، والمربى، والكريمة المخفوقة المحلاة وشراب الشوكولاتة، و غيرها.
البان كيك السريع مدة تجهيز المكونات 5 دقائق، مدة الطهي 10 دقائق، تكفي لـ 4 أشخاص تقريبا.
تحضير البان كيك
الخطوة 1: هذه الخطوة اختيارية، لكن يفضل الكثيرون عملها. سخني الفرن مسبقا إلى 200 درجة مئوية، و جهزي ورقة العزل الخاص بالفرن أو طبق عازل للحرارة، الغاية منه إبقاء البان كيك المحضرة دافئة في الفرن، لأنه يفضل أن تقدم دافئة.
الخطوة 2: في وعاء صغير ، امزجي المكونات الجافة (الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح، و الفانيليا) معًا. و ضعي المزيج جانبا.
الخطوة 3: في وعاء متوسط الحجم، و باستعمال خفاقة البيض اليدوية أو الكهربائية، اخفقي الحليب والزبدة (أو الزيت) والبيض، حتى تحصلي على خليط متجانس. ثم أضيفي لهذا الخليط تلك المكونات الجافة (التي حضرتيها في الخطوة 2 ). اخفقي حتى تتبلل المكونات الجافة بخليط الحليب (لا تفرطي في الخلط، بعض الكتل الصغيرة لا بأس بها).
الخطوة 4: نقوم بوضع كمية صغيرة من الخليط السابق (بما يعادل كأس شاي صغير) إلى مقلاة ذات سطح غير لصاق مثل غرانيت او تيفال حيث يمسح قعرها بالقليل من الزيت لتأكيد عدم التصاق خليط العجين السابق. استعملي ظهر الملعقة الخشبية للمساعدة في نشر الخليط على سطح المقلاة.
الخطوة 5: نترك العجين على نار خفيفة بحيث يتحمر البان كيك من الأسفل (1 إلى 2) دقيقة، ثم تقلب على الجهة الأخرى، و بنفس الزمن لتنضج ايضا.
خطوة اختيارية: ستأخذين قطعة البان كيك و تلقينها بورق الفرن و ورق الالمونيوم، و تضعينها بالفرن كي تحتفظ بكونها دافئة.
تكرر العملية حتى إنتهاء كمية الخليط.
في المرحلة اللاحقة توضع قطع البان كيك فوق بعضها و تضاف إليها الصلصة المرغوبة. أكثر الصلصات شيوعا هي العسل، القيبق، الشوكولا، أنواع المربى المختلفة.
أما الفواكه التي تضاف فغالبا التوت، و التوت البري، الفراولة، الموز، و الكيوي.
